A forma mais saudável de fritar ovo - sem gordura e fritando apenas com água!

Muitos associam o ovo ao colesterol elevado.Isso, porém, é um grande equívoco, pois até hoje não houve nenhuma pesquisa que conseguisse comprovar essa tese.

Muitos associam o ovo ao colesterol elevado.

Isso, porém, é um grande equívoco, pois até hoje não houve nenhuma pesquisa que conseguisse comprovar essa tese.

O problema do colesterol é recente e começou com o consumo de óleos vegetais,  como o de soja, o de milho e, nos dias de hoje, com o pior de todos, o de canola.

Outra coisa: o colesterol não é uma substância que deve ser completamente banida do nosso corpo, pois é essencial à vida e a partir dele é que ocorre toda a síntese de hormônios sexuais no corpo.

O problema é o excesso do colesterol ruim.

Voltando ao ovo: na sua composição, encontramos –

- ácidos graxos saturados;

- ácidos graxos insaturados;

- 20 aminoácidos;

- 14 minerais;

- 12 vitaminas.

Entre estas últimas, destacamos as vitaminas A, B12, A, D, E, K e os folatos.

Esse alimento é muito proteico, tanto que obtemos 20% da nossa necessidade diária de proteína quando consumimos um simples ovo.

No ovo há bastante lecitina, ótima para a circulação e o cérebro.

Há também no ovo muita luteína e zeaxantina, substâncias que diminuem a incidência de doença cardiovascular, combatem a degeneração macular nos olhos (relacionada com a idade) e previnem a catarata e a retinose pigmentar, sendo, portanto, ótimas para a saúde dos olhos.

Um estudo de 2008 da Nutricion and Metabolism comprovou que o ovo tem os seguintes benefícios:

- ação anti-Inflamatória (sendo capaz de diminuir a Proteína C Reativa);

- emagrecimento (como efeito indireto, pois o ovo aumenta o hormônio mais abundante do corpo, adiponectina, antigamente chamado de GBP28);

- aumento do HDL, o colesterol bom;

- diminui os níveis de insulina, funcionando como preventivo do diabetes.

O melhor ovo é, sem dúvida, o da galinha criada solta, pois, além de não conter “substâncias"duvidosas" , tem mais nutrientes, chegando a ter 20 vezes mais ômega 3 que o ovo produzido em escala industrial.

E a melhor forma de consumir ovo é cozinhando-o ou fritando na água.

Como assim, “fritando na água”?

Isso mesmo, você não precisa de gordura para fritar o ovo.

Em vez de óleos vegetais que pouco a pouco entopem nossas artérias, como os citados acima, você deve usar água.

Veja como é simples: coloque metade de um dedo de água na frigideira.

Quando começar a ferver, quebre o ovo e frite do jeito normal.

Além de saudável, o ovo frito na água é muito menos calórico do que o frito na gordura.

Ou seja, com moderação, não vai atrapalhar a sua dieta de emagrecimento.

Fonte: www.asminhasdicas.org